Il y a quelques années, j’ai pu visiter la vaste cave où sont entreposées les bouteilles de champagne de la maison Mumm.
Notre guide nous a demandé de demeurer regroupés.
La raison est simple: il y a 28 km de caves. Oui, vous avez bien lu: 28 km!
Cela permet aux bouteilles de champagne de produire la fameuse mousse de champagne en tranquillité et au frais, puisque la cave est constamment à 12°C, et ce, toute l’année.
Voici la suggestion de la semaine.
De couleur jaune paille assez intense, les bulles du G.H. Mumm et Cie, Cordon rouge brut sont très présentes dans le verre.
La pomme, le miel et une pointe florale titillent le nez.
En bouche, l’acidité fraîche combinée aux bulles fines donne une sensation de fraîcheur, le tout sur une belle longueur.
En plus d’être présent pour célébrer la venue de 2017, il accompagnera bien des bouchées au saumon fumé et aux fruits de mer.
Santé! 59,75$
